1道菜等400桌,超过4人不让吃

栏目:星座 来源:中国投资咨询网 时间:2019-01-18

一家很霸道的店

在广州深圳平均等位400桌

招牌是半米大盘的土豪版酸菜鱼!

只用广东鲈鱼和自腌酸菜

辣度不能选,超过4人门都不让进


1道菜等400桌,超过4人不让吃


又一家在广州和深圳都很火的店来北京啦,平均等位400桌,最高创下过800桌的记录!

超过4人不接待


1道菜等400桌,超过4人不让吃


1道菜等400桌,超过4人不让吃


这店有不少自己的规矩:超过4人不接待。不拼桌。不让玩手机。不外卖。酸菜鱼不加辣不减辣。每天鱼卖完了就关门......虽然看似走霸道总裁风,但其实只是老板有自己的小脾气,服务各方面还是蛮好的~


02

半米大盘的招牌酸菜鱼

土豪版分量


1道菜等400桌,超过4人不让吃


招牌就是这道【老坛子酸菜鱼】啦!一共三种规格:2人份、3-4人份和最大的土豪版!


1道菜等400桌,超过4人不让吃


蒜蒜掏出尺子这么一量,好家伙,土豪版这大盘子足足半米多长。


1道菜等400桌,超过4人不让吃


店里由于桌椅座位的局限和老板的坚持,超过4人就不接待啦。4个人来,饭量小的可以点3-4人份,饭量大的当然要挑战土豪版了~

喊着口号上菜


1道菜等400桌,超过4人不让吃


店里有一项特别体验,只有点土豪版【老坛子酸菜鱼】才能享受哈哈。我们点单之后咔咔来了4个上菜boy,非常有气势的吼了一句话!(想知道吼的啥可以到店试试)这种尴尬到好笑的仪式感也是店里的一种传统了

不要笑!上菜boy们都很认真的!


1道菜等400桌,超过4人不让吃


他家的土豪版可能是我见过最大盘的酸菜鱼了,拍个动图都跟拍海平面儿似的。

吃鱼三部曲


1道菜等400桌,超过4人不让吃


桌上的小立牌儿写了正确吃酸菜鱼的三部曲:先吃鱼,再吃酸菜配米饭,最后喝汤溜缝儿。在我这儿可能第一步就要卡住很久吧

1道菜等400桌,超过4人不让吃

酸菜鱼的4个“只”

① 只做一种辣度

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【老坛子酸菜鱼】只有一种辣度,不加不减,个人感觉这个辣度还是适合大多数人口味的。据说是因为当年做酸菜鱼的老板觉得就这种辣度最合适,可以说是非常耿直了

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② 只用广东鲈鱼

1道菜等400桌,超过4人不让吃


他家每天从广东空运新鲜鲈鱼,因为水温等因素导致当地的鲈鱼肉质比较弹嫩~ 土豪版里足足给了3条的量,白花花的大鱼片儿看着就过瘾。


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关键就在这嘶啦啦地一浇油,香味儿呜呜往外冒!最后再撒上新鲜的菊花花瓣提香~


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鱼肉去腩去骨去尾,切成薄片,每片厚度在2毫米左右。夹起来嫩嫩滑滑不易散~


③ 只用自腌酸菜

1道菜等400桌,超过4人不让吃


他家有【酸菜比鱼好吃】之说~ 老坛子酸菜为了保证口味统一,从开店到现在,只用自己酸菜基地供应的酸菜。酸菜酸度很够,闻到就开始分泌口水了。

对于酸菜爱好者非常友好的一点是,酸菜还可以续加(需付费)!盛满酸菜的小坛子一股脑倒进鱼里,别忘了下面的汤汁!可都是精华!


1道菜等400桌,超过4人不让吃


除了芥菜酸菜,我相信很多朋友也深深爱着爽脆的萝卜酸菜。让开,这一摞都是我的了!

④只用五常大米和天然水


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他家连配鱼吃的米饭都只用五常大米和天然水来煮。米饭粒粒分明,吃着劲道,米香重。

配鱼吃的经典小食

分前任现任的冰粉


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一顿饭也不能光吃酸菜鱼了,来点小食配着吃~ 他家冰粉戏多多的,红糖口味的叫【前任】,椰奶口味的叫【现任】...ummm...什么时候点菜也变成一道送命题了...真的是防不胜防...

治愈系小吃


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只要菜单上有糍粑,蒜蒜是次次必点。他家糍粑是裹着蛋液下锅煎的,吃起来蛋香浓郁,细腻软糯~


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【芥末虾仁球】把芥末的辛辣和沙拉酱的香甜融为一体,还挺和谐。脆壳虾仁吃着也很有口感~


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【沙律菠菜墩】是另一道用沙拉酱调味的小菜。菠菜鲜嫩爽脆,吃起来有滋有味的~


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众多中式小吃中突然窜出一份【小二哥爱炸鸡翅】,不要惊讶,就是这么混搭。鸡翅精选较大只的,一定要趁热吃,还有汁水流出来~

麻辣系小菜


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吃辣星人的主场来了,觉得酸菜鱼辣度soso,那就小菜来补一补。【没骨头鸡爪】一把杵进红油里,脱骨的就是方便,直接开撸~


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【脆椒小皮蛋】要先把中间的两种辣椒拌匀,再配着皮蛋一起吃。辣椒酸酸辣辣,鹌鹑蛋一口一个很方便,也不会发生蛋清蛋黄分离的尴尬。

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一家“太二”的店

1道菜等400桌,超过4人不让吃

这家店叫“太二”,据说是因为老板太执着了,有很多自己的坚持,不愿意做改变~ 嗯,我怎么嗅到了一丝金牛座的气息...


靠垫全是戏


1道菜等400桌,超过4人不让吃


至于为什么有这么多规矩,店里选择用漫画的方式告诉大家(详情参见抱枕,蒜蒜只找到3种)受到调侃也不改初心,这个老板其实还是蛮圈粉的。

独特的版画风格


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店里有很多黑白色系为主的版画,看起来简洁且有力,扑面而来一种非常耿直的劳动人民气息...

细节都是加分项


1道菜等400桌,超过4人不让吃

免费热水旁还贴心的放了陈皮和洛神花。还把酸菜坛子变身成了各种经典游戏的主角,真的好有趣呀~


店名:太二酸菜鱼

地址:建国路91号金地中心3楼

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